朝夕の涼しさが増し、秋の気配を感じる季節になりました。

手石では、黒毛和種A5ランクの雌牛を中心に、希少部位や高級部位を取りそろえています。

ご家庭でも、和牛本来の旨味を引き出すちょっとした工夫を意識するだけで、より美味しく楽しむことができます。

まず、焼く前に肉を常温に戻すことが大切です。

冷たいまま焼くと中心まで火が通りにくく、旨味が閉じ込められません。

また、焼き過ぎないこともポイントです。高温で短時間焼くことで、

肉汁を逃さずジューシーに仕上がります。塩やわずかなタレで味付けするだけで、肉本来の甘みや風味を最大限に楽しめます。

さらに、付け合わせや野菜と一緒に食べることで、味のバランスが整い、より満足感のある食事になります。

家庭での焼肉でも、部位ごとの特徴を意識して焼き方を工夫するだけで、レストランの味に近づけることができます。

今月は、ぜひご家庭でも和牛の魅力を再発見してみてください。

手石は、こうした和牛の美味しさを多くの方に体験していただきたいと考えています。

皆様のご来店お待ちしております。

〒470-0136 愛知県日進市竹の山二丁目2011番地

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